지식 공유자

무는 '겨울에 먹으면 보약'이라는 말이 있을 정도로 영양이 풍부하고 소화를 돕는 식재료입니다. 그중에서도 무생채는 간단한 재료로 갓 지은 밥에 슥슥 비벼 먹기 가장 좋은 반찬인데요. 하지만 무에서 물이 너무 많이 나오거나 간이 맞지 않아 고민인 분들이 많습니다. 오늘은 식당 비빔밥 부럽지 않은 무생채 맛있게 하는법 6가지 핵심 비결을 상세히 정리해 드립니다.1. 무 고르기와 결대로 썰기성공적인 무생채 맛있게 하는법의 첫걸음은 무를 써는 방향입니다. 무는 결이 세로로 나 있기 때문에 결 방향대로 채를 썰어야 수분이 덜 빠지고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다. 또한 무의 초록색 부분은 단맛이 강하고 단단하므로 생채용으로 적합하며, 흰 부분은 국이나 조림용으로 사용하는 것이 좋습니다.2. 수분 잡는 소금과 설탕..