지식 공유자

과음한 다음 날이나 기력이 떨어진 아침, 가장 먼저 생각나는 메뉴가 바로 시원한 북어국입니다. 하지만 집에서 만들면 국물이 맑지 않고 겉도는 느낌이 들어 고민일 때가 많은데요. 식당에서 파는 것처럼 진하고 구수한 맛을 내는 핵심은 바로 '볶기'와 '불 조절'에 있습니다. 오늘은 실패 없는 북어국 맛있게 끓이기 비법 6가지를 상세히 정리해 드립니다.1. 북어채 손질과 비린내 제거성공적인 북어국 맛있게 끓이기의 첫걸음은 북어채 손질입니다. 북어채를 물에 살짝 담갔다가 바로 건져 물기를 꽉 짜주세요. 이때 북어를 적신 물은 버리지 말고 육수로 활용하면 감칠맛이 살아납니다. 젖은 북어채의 가시를 발라내고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 맛술이나 청주를 살짝 뿌려두면 특유의 비린내를 완벽하게 잡을 수 있습니다.2. ..