지식 공유자

비 오는 날 기름 냄새 풍기며 구워 먹는 김치전은 생각만 해도 침이 고이는 국민 간식입니다. 하지만 집에서 만들면 눅눅하고 떡처럼 식감이 무거워져 실망할 때가 많은데요. 식당에서 파는 것처럼 가장자리까지 과자처럼 고소하고 맛있는 김치전 바삭하게 만드는 방법 6가지 핵심 노하우를 상세히 정리해 드립니다.1. 부침가루와 튀김가루의 황금 비율가장 효과적인 김치전 바삭하게 만드는 방법의 첫 번째는 가루 배합입니다. 부침가루만 사용하는 것보다 튀김가루를 1:1 혹은 부침가루 2, 튀김가루 1의 비율로 섞어보세요. 튀김가루에 포함된 전분 성분이 반죽의 점성을 낮추고 바삭함을 극대화해 줍니다. 전분 가루를 한두 큰술 추가하는 것도 훌륭한 방법입니다.2. 얼음물이나 탄산수로 반죽하기반죽의 온도는 김치전 바삭하게 만드는..