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매콤한 양념에 쫄깃한 오징어 살이 어우러진 오징어 볶음은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 요리입니다. 하지만 집에서 만들면 오징어에서 물이 흥건하게 나와 양념이 겉돌거나 살이 질겨지는 경우가 많은데요. 오늘은 전문점처럼 국물 없이 깔끔하고 탱글탱글한 오징어 볶음 맛있게 만드는법 6가지 핵심 비결을 상세히 정리해 드립니다.1. 오징어 손질과 격자무늬 칼집 넣기완벽한 오징어 볶음 맛있게 만드는법의 첫 단계는 정성스러운 손질입니다. 오징어 몸통 안쪽에 격자로 촘촘하게 칼집을 넣어보세요. 칼집을 넣으면 시각적으로 예쁠 뿐만 아니라, 양념이 사이사이 쏙 배어들고 식감이 훨씬 부드러워집니다. 손질 후에는 키친타월로 물기를 최대한 제거해야 볶을 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.2. 채소는 큼직하게,..